"Pour réduire les risques de contamination alimentaire au cours de la chaîne de fabrication des denrées alimentaires, l'approche réglementaire consacre la responsabilisation active des intervenants industriels, chargés de mettre en place les moyens leur permettant d'atteindre les objectifs fixés par la réglementation, dont celui d'assurer la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires.

Le professionnel doit mettre en place un système de maîtrise de la sécurité des aliments reposant principalement sur la formation du personnel, la réalisation d'autocontrôles, l'utilisation des principes de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points ou analyse de danger des points critiques) et la rédaction de guides de bonnes pratiques d'hygiène."

Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche

Depuis le début,  Fancy lunch a toujours travaillé dans une démarche de qualité que ce soit en amont ou en aval. Nous nous battons tous les jours pour offrir un produit de qualité et pour responsabiliser les distributeurs à leurs obligations.

EN AMONT: 

- Sensibilisation du personnel aux normes HACCP

- Suivi de Fancy Lunch par la Chambre des Métiers et plus particulièrement  par le pole service alimentation

- Contrôle régulier de la DSV (agrément communautaire obtenu en 2006)

- Analyses micro biologique régulières des produits effectuées par un laboratoire agrée

EN AVAL:  

SENSIBILISATION DES DISTRIBUTEURS AUX:

- controle rigoureux des marchandises livrées (bonne température lors de la remise de la marchandise, état de propreté du véhicule, du livreur, origine des produits...)

- maintenance de la température darmoires frigorifiques entre 0° et + 5°C

- contrôle plus rigoureux de la mise en retrait des marchandises expirées

Nous devons tous travailler dans le même sens:
LA SECURITE ET LA SATISFACTION DU CLIENT FINAL: VOUS!